元祖「ぎょうざ苑」のブログ(神戸南京町)~味噌だれ餃子発祥店~
「秘伝の味噌ダレ造り~の巻」男の手仕事~ぽい(笑)
2014年06月27日
~餃子屋トオルの日記~6・27
「秘伝の味噌ダレ造り~の巻」
今日は、味噌ダレ炊きの日…いつも通りスタッフ全員が帰ってから準備をして…独りで20kgのコトコト炊きます(^o^)
先日に月刊誌「DIME」様が全国餃子ベスト15に選出してくださったのも…この味噌ダレのお陰です。(2~3週間ごとに造っています)
感謝をこめて自問自答しながら造ります…この時間が自分にとって一番大切な時間ですね(^_^)v
(写真はセルフタイマーで撮りました~男の手仕事ぽい笑)
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