元祖「ぎょうざ苑」のブログ(神戸南京町)~味噌だれ餃子発祥店~
「日本料理 しげ松」様~素晴らしく美味しいお料理の数々に感激しまくりでした(*^^)v
2015年05月15日
~餃子屋トオルの日記~5.15
「日本料理 しげ松」様
料理研究会 山椒の会に参加させて頂きました(^o^)
これ以上に勉強になる事ない「日本料理 しげ松」様で… 素晴らしく美味しいお料理の数々に感激しまくりでした。
写真ではわかりにくいかもしれませんが…全てのお料理に お客様が大きな口を開けずに食べれるように…隠し包丁が 入っています。
味は勿論の事!おもてなしの真心にいつも 感服する次第です。
ドラマで「天皇の料理番」を観てる方は多いと思うのです が…今とは比べ物にならない程にドラマ以上に
昔の料理人 の修行は厳しかったというお話もしてくださいました。
「洗いモノがちゃんと出来ないと心のこもった料理なんか 作れない」「掃除がちゃんと出来ないと綺麗な盛り付けな んか絶対に出来ない」
修行は縦社会のイジメや悪しき風習 じゃなく…全てはお客様の為に美味しい料理を作れる料理 人になる為の心の鍛錬…
無駄な事はなく全てが繋がってい る。
美味しい料理だけでなく…こんな貴重な御指導を賜れる料 理研究会に参加させて頂いている事を心から感謝していま す。
「日本料理 しげ松」様
料理研究会 山椒の会に参加させて頂きました(^o^)
これ以上に勉強になる事ない「日本料理 しげ松」様で…
写真ではわかりにくいかもしれませんが…全てのお料理に
味は勿論の事!おもてなしの真心にいつも
ドラマで「天皇の料理番」を観てる方は多いと思うのです
昔の料理人
「洗いモノがちゃんと出来ないと心のこもった料理なんか
修行は縦社会のイジメや悪しき風習
無駄な事はなく全てが繋がってい
美味しい料理だけでなく…こんな貴重な御指導を賜れる料
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