元祖「ぎょうざ苑」のブログ（神戸南京町）～味噌だれ餃子発祥店～
「秘伝の味噌だれ」作りをしました(^○^)
2013年04月02日
～餃子屋トオルの日記～4・1
「秘伝の味噌だれ」作りをしました(^○^) いつも通り従業員スタッフが全員帰ってから深夜…独りでコッソリ味噌を炊きます(作り方を知ってるのは母と私だけです)
先日ある人に「神戸ルール」の本に味噌だれ餃子が記載されて嬉しかったんです！と話したら…「それは神戸の文化に新しい1ページを刻んだことですね」と誉められました(T_T)
私自身は…そんな大それた事は頭になかったので身が引き締まる思いがしました。今まで以上に一生懸命に味噌だれを作らないと！と気付いた次第です(^_^)ゞ
深夜に独りでする…20kgの味噌だれ作り…私の一番大切な時間。今まで以上に気を込めて頑張ります(^_^)v
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