元祖「ぎょうざ苑」のブログ（神戸南京町）～味噌だれ餃子発祥店～
「独りぼっちの三日間」嬉しい余韻にひたりたい時は必ずこの曲を聴きます(^^♪
2015年10月17日
～餃子屋トオルの日記～１０・１７
「独りぼっちの三日間」
とまぁ・・妙な題名から始まりましたが（笑）
当店は私を含め通常は職人３名・準職人１名・アルバイト８名のスタッフになります。
が！８月に職人１名が退職して餃子を焼くのは私ともう一人の職人・・
その職人（店長）が夏休みの休暇で３日間のお休みでした。
ということは？？？三日間・・開店から閉店まで私一人で数秒の休みもなく餃子を包み焼き続けた訳です。...
私の仕事は職人・仕込み・外回り営業・お土産店百貨店との業務連絡・通販・事務ですので・・
電話を耳に当てて餃子を焼いてました(^O^)
「マジでしんどいねんけど～！」とボソッとつぶやいた時・・
１６年前に寿退社して子育てが落ち着いたので先月にアルバイトとして帰ってきてくれたスタッフが・・
「あの頃はずっと一人で包んで焼いてたじゃないですか？懐かしいです・・帰ってきて良かったです。」
と言ってくれたのが本当に嬉しかった！
素晴らしいスタッフが帰ってきてくれた事に感謝しています。
嬉しい余韻にひたりたい時は必ずこの曲を聴きます(^^♪
Tom Waits 「Closing Time 」（album）から「Ol' '55」
https://www.youtube.com/watch?v=LqIRQQTVvcQ
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