2014年01月21日

～餃子屋トオルの日記～1・20

「排水溝・管の掃除」

11月中旬から続いた有り難い繁忙期も落ち着いたので…厨房の排水溝の管の掃除をしました(^o^)

この仕事は本当にキツいです(笑)　



毎週定休日前（日曜日）に厨房の簀の子や下部を一人で掃除してるのですが…これは自分に課してる掟です（スタッフが一番やりたくない仕事を自分がするようにしています）

その中でも飛び抜けて！キツいのが排水管の掃除…15mの鉄の細い棒でガリガリと汚れを削り掃除します。TVなどで紹介された後にこの仕事をします。

身の丈以上の陽が当たったので陰の嫌な事をするようにしています。不思議と汚くキツい仕事をすると…初心に帰るようで心のバランスが整い落ち着きます(^_^)v

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Posted by 元祖「ぎょうざ苑」のブログ（神戸南京町）～味噌だれ餃子発祥店～